打春的蘿卜

文化信使/時(shí)春華 編輯/雅賢

　　從小我就知道，打春這一天，是要，準(zhǔn)確說是必須吃蘿卜的。因?yàn)榇禾焓撬募局祝虼哼@一天又是春天的第一天，是帶著人們美好期冀、美好向往的日子?？猩}卜，蘿卜咸菜條，糖醋蘿卜絲，熬蘿卜片，吃蘿卜餡的餃子，反正這一天的吃食，總是離不開蘿卜。

　　我小時(shí)候絕對(duì)是個(gè)愛問問題的孩子，常常打破砂鍋問到底——往人家祖墳上刨。打聽了好長(zhǎng)時(shí)間，終于在本村學(xué)究大爺那打聽到了根由： 相傳很久以前，有一年快要立春的時(shí)候，有個(gè)村子人們莫名其妙感染了瘟疫，四肢無(wú)力，且無(wú)人能治。在立春前一天，一個(gè)老道來到這個(gè)村莊，了解了詳情后，他便到村頭的一棵古樹下打坐，口中還念念有詞。原來，他在向南海觀音祈求醫(yī)治瘟疫的方法。過了幾個(gè)時(shí)辰，道人仿佛靈魂歸體，精神大振。他飛快地跑回道觀，刨出自己儲(chǔ)存的蘿卜，從村中一戶人家找到一只蘆花大公雞，拔下幾根雞毛，扎在地上。過了一會(huì)，地上的雞毛突然動(dòng)了起來，道人驚喜萬(wàn)分，招呼各家各戶的人們來吃蘿卜。原來這是觀音指點(diǎn)他的，等地氣通時(shí)，百姓啃吃幾口蘿卜，瘟疫就可自解。人們吃了蘿卜后，病情自解。大家紛紛跪謝道人的救命之恩。道人說：“求道之人當(dāng)解民苦，如果感謝，那大家就把我的法子到處宣揚(yáng)，解救所有得了瘟疫的人吧”。得救的人們奔走相告。從此以后，立春吃蘿卜求平安的習(xí)俗便流傳下來。

　　在民間，有“蘿卜上市，醫(yī)生沒事”的說法，蘿卜這再普通不過的蔬菜被譽(yù)為“小人參”。原來是蘿卜中含有的維生素C可以幫助消除體內(nèi)的廢物，促進(jìn)身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進(jìn)消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預(yù)防胃痛和胃潰瘍。吃蘿卜解春困，可順氣，使人容光煥發(fā)青春不老。

　　有句順口溜說“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”，是說蘿卜的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高，可切絲涼拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜腌拌。小小的蘿卜，吃法多樣，通常在打春這一天，人們借春天萬(wàn)物萌發(fā)的時(shí)令，配以豆芽、雞蛋等具有生發(fā)之意和蔥姜之類的辛辣之物，來驅(qū)散體內(nèi)的寒邪之氣，殺掉病原菌，預(yù)防疾病。在打春這一天，飯店里的蘿卜菜比如牛肉蘿卜等是十分叫座的。

　　小小的蘿卜，和人們有著不解之緣。打春的蘿卜，提攜著人們的精氣神，讓人們歡天喜地迎接這嶄新的一年之計(jì)。

     

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